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Autor Tema: PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!  (Leído 14644 veces)

panadero ecologico

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PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« en: 20 de Agosto del 2014, 12:19:56 »
Hola panader@s!!!

Hace ya tiempo vi en una panadería que vendían panecillos de pan de cebolla y compré para probar... y bueno ni fu ni fa, estaban buenos pero el gusto a cebolla era mínimo y la calidad del pan pues la de siempre PAN-GOMA.

Ahora bien... probé de hacer el pan con panificadora y  :-\  :-\  :-\ el cambio ha sido increíble, esta es la receta:

- 300 ml. de agua tibia
- 1 cucharada sopera de aceite (mejor si cojeis el aceite donde habéis freído la cebolla)
- 1.5 cucharada de café de sal
- 1 cucharada de café de azúcar moreno
- 500 gr. harina de fuerza
- 1 sobre de levadura de panadero

Y os preguntaréis... y la cebolla???    :17:  :17: Bien pues la receta que vi en internet le echaban cebolla deshidratada 40 gr. PERO YO FREÍ CEBOLLA AL PUNTO DE DORARLA Y LA DEJE EN EL COLADOR (con un bol debajo claro) Y EL SABOR DEL PAN SUBIÓ 100%
Os aconsejo que lo probéis!!!





   


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Re:PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« Respuesta #1 en: 20 de Agosto del 2014, 14:39:03 »
Muy buena aportación!  :bravo_2:

Yo hace tiempo que probé hacer el pan de cebolla  :035: , pero poniendo la cebolla directamente sin cocer y, la verdad, es que el pan no estaba malo  ???, pero tampoco estaba todo lo bueno que debía  PMTV7 Me quedó añadir la cebolla frita.... pero ahí se quedó la prueba, viendo que el resultado es satisfactorio, vamos a resucitar la receta, siguiendo tus indicaciones, poniendo la cebolla un pelín dorada  :great: y a probar este pan de cebolla, que le tengo ganas!  PMTV5

Gracias por compartir!  :13:
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panadero ecologico

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Re:PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« Respuesta #2 en: 20 de Agosto del 2014, 15:13:30 »
Gracias  :13:  :13:  :13:  :13:

En la receta pone 40 gr. de cebolla pero yo cogí una cebolla tamaño medio y la piqué por que al freír se queda en menos, tal vez eché un poco más de 40 gr. no sé, pero el caso es que está buenisimo ese sabor a cebollita frita en el pan y el aceite de la cebolla frita aun le da más aroma ñam ñam!!!

Para mi próxima receta estoy pensando en un pan de ajo a ver que tal sale, ya os contaré...

Meri

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Re:PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« Respuesta #3 en: 07 de Octubre del 2014, 21:29:39 »
Hola panarr@s!!!!! :s_hi:

Esta semana he probado de hacer este fantástico pan de cebolla.  :dance:
He utilizado harina de fuerza media y como soy un poco perezosa, no he frito la cebolla yo misna. :34: En su lugar, he añadido 55gr de cebolla frita crujiente (la que venden en mercadona).
Ha quedado muy rico, pero si es verdad que el sabor de la cebolla es muy sutil. PMTV7
La próxima vez, haré la versión que recomiendas con la cebolla frita en casa.
Seguro que está espectacular!!!  :character0029: :character0029: :character0029: :character0029: :character0029:

Muchas gracias panadero ecológico por esta receta!!!! :13: :13: :13:
 :s_bye2:

« Última modificación: 13 de Octubre del 2014, 20:41:14 por Meri »

panadero ecologico

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Re:PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« Respuesta #4 en: 08 de Octubre del 2014, 07:30:32 »
Le veo buen color y esas manchitas de la cebolla estoy seguro de que tendrá menos aroma que con la cebolla frita en casa y aun major si el aceite lo echas de la sartén donde has frito la cebolla, però Bueno almenos ya tienes una idea de que el pan està rico rico.

Gracias a ti por probarlo :great:  :great:

Meri

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Re:PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« Respuesta #5 en: 08 de Octubre del 2014, 08:59:04 »
Pues sólo, parecía que le faltaba sabor, pero ayer me hice unas rebanadas con sobrasada y estaba... PMTV5 PMTV5 PMTV5
El sabor de la cebolla qdaba realzado con un toque dulce. Bueniiiisimo :13: :13: :13:

panadero ecologico

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Re:PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« Respuesta #6 en: 08 de Octubre del 2014, 20:25:24 »
 :85: :85: yo normalmente los panes que hago suelo comerlos sin ponerle nada almenos a las primeras rebanadas para degustarlo mejor, despues si que ya recurro a tostarlo, ponerle tomate y aceite, unas lonchas de jamón serrano, etc etc jejejje pero las primeras siempre solas sino me engaña y nosé como me ha quedado en realidad jejejejje

Meri

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Re:PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« Respuesta #7 en: 13 de Octubre del 2014, 21:02:07 »
Hola panarr@s!!!!! :s_hi:

Esta semana he probado la versión que nos recomienda panadero ecologico  del fantástico pan de cebolla.  :dance:

Esta vez he utilizado harina de fuerza media, he frito una cebolla entera en la cuchara de aceite de los ingredientes y he añadido la cebolla, junto con el aceite absorbido después del pitido del programa de pan básico.
La verdad es que no he notado un sabor mucho mas intenso, quizás, si se nota un pelin más la cebolla, pero sigue siendo algo sutil. PMTV7 Aun así, esta riquísimo, igual que la versión anterior, pero con una mejora,  :72: la textura es mas melosa, el aceite le ha aportado una miga mas elástica y jugosa. Por contra, el sabor de la cebolla no es tan dulzón como con la cebolla frita del mercadona, pero como ya he dicho, esta muy rico también.
Tengo pensado hacer una tercera versión... Ya os contaré que tal.

 :s_bye2:

panadero ecologico

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Re:PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« Respuesta #8 en: 15 de Octubre del 2014, 12:04:48 »
Felicidades Meri, veo que el pan de cebolla de ha regustado jejejej, pero yo decía de añadir la cebolla dorada sin aceite, el aceite lo añado antes cuando pones al agua... pero alomejor como tú dices es mejor añadir el aceite con la cebolla despues de BIP BIP, tendré que probarlo!!!

Gracias por mejorar la receta!!!  :great: :great:

Meri

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Re:PAN CON CEBOLLA Buenissssssssssssimo!!!!
« Respuesta #9 en: 15 de Octubre del 2014, 13:22:30 »
La cebolla siempre absorbe el aceite, así que decidí hacerlo así, para no añadir más aceite a la receta.

Si me gustó,  :72: tanto, que tengo pensada otra variante  :67:
Cuando la haga, la comparto  :djparty:
 :s_bye2: