tienes foto?
me da la sensacion que es por exceso de levadura
la recomendacion de levadura, es de usar un 2% del peso de la harina total en levadura fresca, o un tercio de esto en seca
Es decir, para 500 gr de harina usaríamos 10 gr de la fresca o 3-3.5gr de seca. Para 600gr de harina sería 12gr o 4 de la seca
No recuerdo los sobres de vahine cuanto llevan, los de maizena llevan 5,5 gr (los del lidl aun llevan mas, 7gr). Es mucha levadura y si encima le sumas el calor que hace, pues me da que se te sobrefermentó.
Trata de no poner mas de un sobre de levadura (yo incluso a veces pongo medio sobre o poco mas de medio, segun la receta)