Pan de leche de Hokkaido

[PanMachineTv]

Este pan de leche tiene muy buena pinta, te ha quedado muy bien! 

Nos mantenemos expectantes para ver si su sabor está a la altura de su aspecto!!! 

[VCJyJ]

Hola aMIG@S
Aca estoy de vuelta para contarles que el pan Hokkaidelphia fue un exito total.

Esta mañana lo he cortado y este era su aspecto

 

Aca les dejo un close-up de la miga


Como en casa jamas tengo cosas dulces para acompañar el pan me he copiado de un queso que venden aca y prepare queso crema con miel y pecanas...  .

Me sorprendio que tiene un dulzor muy bajito y me recordo el sabor del pan industrial favorito de mi marido, el pan de molde de papa.

Al almuerzo hemos comido pollo asado con ensalada y hemos cortado unas rebanaditas de este pan para acompañar, sorprendentemente queda espectacular, definitivamente una receta excelente y polivalente, va bien con dulce y con salado 

MUCHAS GRACIAS Inma2009, te pasaste!!!!

[PanMachineTv]

Aunque ya hace mucho tiempo de la última versión de esta receta que hice (más de un año) y aunque el resultado fue excepcional, el hecho de tener que recurrir a apagar la panificadora para prolongar el levado, es decir, utilizar una receta "semi-desasistida", no me acababa de convencer  y le he estado dando vueltas  , con varias pruebas/testeos, para conseguir un pan excepcional como es esta receta, pero que además sea lo máximo de sencillo, es decir, 100% desasistido.

Por fin, es cierto que un poco tarde, pero mejor tarde que nunca... así que aquí os presento la última versión de la que estoy más que contento y con la que he disfrutado de esta fantástica receta, además aprovechando al 100% la comodidad que nos da la panificadora, ya que no he tenido que apagarla durante el levado 

Como con las fotos, quizás no se pueda ver la magnitud de este pan, aquí va la prueba del escalímetro: 

Como se puede observar, un valor de 16,5cm (altura de pan+tabla de cortar)    un récord absoluto desde que hemos instaurado este sistema de pani-medición  clara prueba que la textura y miga de este pan son, también, de récord!

Con todo esto, comentar que el aspecto es fantástico, incluso mejor que con la versión semi-atendida que colgué anteriormente y de sabor también delicioso  . Además con el añadido que es un pan muy, muy sencillo de hacer. Para tod@ pani-adict@ que quiera probar esta versión "made in PanMachineTv" del pan de leche de Hokkaido aquí tenéis la receta (básicamente es la receta original pero reduciendo la sal e incrementando la levadura):

530g de harina de gran fuerza
100g nata del 35% de M.G.
1 huevo + leche = 270g
70g azúcar no refinado de caña
1/2 cdc de sal
3 cdc de levadura

Programa de Pan Dulce y tueste Light

Introduciendo estos ingredientes en la cubeta y después de darle al botón en el "Start", al cabo de 2:55h (así de fácil y sencillo ) tendremos un pan con un aspecto espectacular y con un sabor delicioso, perfecto para acompañar con una crema de avellanas... o lo que más os apetezca 

Solo me queda volver a agradecer a Inma2009 por compartir esta receta  que, ya avanzo, tiene muchos puntos de convertirse en videoreceta 

[Myz]

Mi turno.
Después de muchas dudas y de pensarmelo largo y tendido  , hoy por fin he decidido hacer el tan famoso pan de Hokkaido. La verdad es que me parecía muy laborioso pero con la versión del  jefe... pués está "chupao"!!!

Y he aquí mi resultado:

[PanMachineTv]

Vaya pinta que tiene el pan!!!   

La verdad es que con la versión "automática" es un pan de "bandera"   

Me alegra que te atrevieras a probarlo, porque merece la pena 100% 

De hecho, me estoy planteando hacer la videoreceta de este Pan de Leche en la siguiente grabación  .... me encanta este pan! 

[Myz]

No lo dudes!!!
Es increible y eeeeenooooorme!!!
No lo piensen tanto como yo, está delicioso!!! 
Y merece la pena.
Lo hice con harina de fuerza ecológica, que es la que uso habitualmente. No tenia de briox. Hoy la he comprado y hasta me da miedito probarla , por si se me sale de la pani!!!

Pero mañana me lío y preparo un segundo ejemplar.

Saludos!!!