El mundo de la panificadora
Todo acerca la panificadora => El consultorio => Mensaje iniciado por: marypinilla8 en 12 de Noviembre del 2015, 10:31:14
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Hola me compre una panificadora BECKEN y me gustaría aprender a hacer pan brioch y pan de molde
Estoy haciendo una dieta donde sólo puedo comer pan de espelta o Centeno pero me salen regular no me gusta mucho no puedo utilizar nada de trigo en mi dieta
El pan de espelta me sale un poco mejor pero el de Centeno no hay manera no creció nada y quedó crudo ypuese programa integral
En fin
Ahh también hice pan brioch pero quedó fatal lo cortaba y se desboronaba no pude hacer ni un sándwich
Gracias
Nota me encanta tu canal pan machinetv
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Te aconsejo que te pases por el hilo de Recetas (http://panmachinetv.com/foro/index.php?board=1.0) ahí podrás ver varias recetas de otr@s pani-adict@s que han colgado y, algunas, son con harinas sin trigo. ;)
En mis panes, habitualmente, cuando utilizo harina de espelta o de centeno, las mezclo con harinas de trigo, con lo que no te puedo ayudar mucho. Eso sí, he probado las premezclas sin gluten y me ha salido un pan muy "chulo" aquí puedes ver el resultado: =http://panmachinetv.com/foro/index.php?topic=179.msg969#msg969Pan sin gluten con premezcla Schär (http://=http://panmachinetv.com/foro/index.php?topic=179.msg969#msg969Pan sin gluten con premezcla Schär) :)
Otra opción que tienes es "lanzarte" por la Masa Madre (MM) y los panes 100% de centeno, habituales en los países nórdicos. Estas vacaciones estuve en Dinamarca y al volver he hecho dos o tres intentos más que satisfactorios, pero es cierto que es un pan muy diferente al que estamos habituados en nuestras latitudes :017: