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Levaduras
PanMachineTv:
Monográfico con más visualizaciones del canal de youtube PanMachineTv PMTV . Sin duda, un "must" para tod@s aquell@s que quieren empezar a hacer sus propias recetas con la panificadora :72:. Si todos los manuales de instrucciones de panificadora lo incluyeran, cuantos "zapato-pan" nos ahorraríamos! ;)
De todos los problemas que pueden encontrarse l@s panificador@s en sus inicios, el error a la hora de elegir la levadura adecuada es, sin duda, uno de los que más ocurre PMTV7 y, además, tiene consecuencias "desastrosas" PMTV4... convirtiendo lo que debería ser un fantástico pan en el llamado "zapato-pan" incomible :021:.
Bajo el mismo nombre de Levadura, se engloban muchos productos que, no todos, son aptos para hacer pan y que, muchas veces, lo que hacen es confundir a l@s panificador@s :banghead: . Con este video, descubrirás cuales son las levaduras que debes usar y las que no y así te ahorrarás "sorpresas" desagradables. Igualmente, verás cómo incorporarla correctamente en la receta. PMTV2
Como siempre, si tenéis cualquier duda o comentario, ya sabéis donde estamos.
¡Saludos panarras! :13:
panadero ecologico:
Este monográfico me ha ido muyy bien me ha explicado cosas que desconocía :victory: :victory:
El pan me va a salir mejor cada día!!!
folgo:
Muchas gracias por este monográfico de levaduras.
Tengo una levadura deshidratada (de Lidl) marca Belbake, en sobres de 7 gramos de producto. En el vídeo hablas de sobres entre 4 y 6 gramos. Supongo que no hay problema por un gramo más.
PanMachineTv:
Habitualmente, cuando utilizo la levadura deshidratada, le pongo 5-6g por cada 500g de harina. Efectivamente, por un gramo no tiene porqué haber problema ??? . De todos modos, antes de utilizarla mira bien los ingredientes que no haya gasificantes ni cosas por el estilo. Si puedes, haz una foto de los ingredientes y nos lo miramos... he visto de todo en sobres de "teóricamente" levadura de pan PMTV7
folgo:
--- Cita de: PanMachineTv en 24 de Octubre del 2015, 21:44:45 ---Si puedes, haz una foto de los ingredientes y nos lo miramos... he visto de todo en sobres de "teóricamente" levadura de pan PMTV7
--- Fin de la cita ---
Aquí va la foto del sobre de 7 gramos de levadura Belbake: como se observa en la foto el componente es "monoestearato de sorbitán". En este enlace http://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e491-monoestearato-sorbitan.html hay una explicación sobre el aditivo, emulsionante E491 que llevan varias levaduras deshidratadas de panadería (Lidl, Maizena...) ¿Qué opináis?
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