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Desesperado

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nauete:
Hola a todos,
hace mucho que no entro porque estaba encantado con mis panes, pero desde que terminó verano no entiendo qué ocurre.
Un día me sale bien el pan, al próximo no, haciendo exactamente lo mismo.
Primero creí que era por no calentar el agua, luego por la harina que la guardaba en un pote de cristal (y podía afectar a la humedad, ahora lo pongo directo de la bolsa de cartón), pero no encuentro el porqué.
Cuelgo foto del pan bien y mal.

Bien significa que sube, y que la textura es perfecta, mal es compacto, casi no sube, y súper denso.

Mariano:
Con mi poca experiencia, te diría que controlaras el origen o la conservación de la levadura y la disposición de la misma en la cuba, que no toque para nada la sal, bien lejos de ella.
Ojalá te ayude.
Sañudos

Mariano:
Perdón: se entiende que quise poner "saludos"

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