Hola Visitante


Autor Tema: me pueden decir en que falle  (Leído 2474 veces)

oskar.

  • Aprendiz de panificador
  • *
  • Mensajes: 2
  • Karma: +0/-0
  • Todo conocimiento y sabiduría , viene de Dios
me pueden decir en que falle
« en: 08 de Agosto del 2014, 02:24:02 »



quise adaptar una receta de pan dulce de un instituto que estudie panaderia, a la panificadora mía, le deje una taza de humedad del 60% y me quedo como se ve en la foto, no quedo esponjoso, como decimos aqui en Costa Rica  , quedo apermasado, agradecería comentarios para corregir el error

   


janu

  • Aprendiz de panificador
  • *
  • Mensajes: 14
  • Karma: +1/-0
Re:me pueden decir en que falle
« Respuesta #1 en: 08 de Agosto del 2014, 11:36:30 »
hola, nos pones la receta y los tiempos? :)

tole16v

  • Aprendiz de panificador
  • *
  • Mensajes: 13
  • Karma: +3/-0
Re:me pueden decir en que falle
« Respuesta #2 en: 12 de Agosto del 2014, 11:39:24 »
como janu... la receta y tiempos, pero... no se pueden ser varias cosas, sabes si se hincho mucho y luego se deshincho? q tal los bordes? crujientes con ese interior sin terminar de cocer? danos mas datitos