Sí, yo sólo como espelta u otros cereales como el maíz, el centeno... es por cuestión de intolerancias alimenticias, no soy celíaca pero el trigo me sienta fatal y quitándolo todas mis pequeñas dolencias se han esfumado
Bueno, a veces mne lo salto pero en muy contadas ocasiones
La espelta tiene un gluten de mala calidad comparada con el trigo normal, así que los tiempos de levado son diferentes, hasta que le pillé el punto fueron muchos los fracasos. Pero todo es cuestión de domarla
jejeje...
Ahora estoy muy volcada con otro pan de panificadora, el pan caníbal, imagino que alguien lo habrá hecho ya por aquí. Es un pan que se hace con 200 gr. de otro pan anterior y viejo y el resultado es muy bueno, para desayunar está de muerte y aguanta mucho.
Abrazos!!
