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Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
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Autor
Tema: Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano (Leído 12540 veces)
Isidre
Aprendiz de panificador
Mensajes: 15
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Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
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en:
19 de Enero del 2014, 22:53:58 »
150 ml de agua / 300 gr de masa madre / 3 cucharadas de aceite de oliva / 350 gr de harina integral / 2 cucharadas de azúcar integral / 1 cucharadita y media de sal / 2 gr de levadura fresca
Programa pan integral (en panificadora Moulinex) / 750 gr / Muy tostado
Cuando suene la señal añadir: 20 aceitunas negras troceadas, 50 gr de tomates secos troceados, orégano, romero y tomillo.
Un pan excelente!!!!!
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Meri
Aprendiz de panificador
Mensajes: 45
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Re:Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
«
Respuesta #1 en:
19 de Enero del 2014, 23:29:06 »
Que pintaza!!!!
Felicidadessss!!!!!
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josmarad
Aprendiz de panificador
Mensajes: 21
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Re:Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
«
Respuesta #2 en:
19 de Enero del 2014, 23:31:03 »
Cuanto para las especias?... este habrá q probarlo, tiene.muy buena pinta.
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Isidre
Aprendiz de panificador
Mensajes: 15
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Re:Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
«
Respuesta #3 en:
19 de Enero del 2014, 23:42:38 »
He puesto dos gramos de cada especie. Gracias!!!!
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Inma2009
Aprendiz de panificador
Mensajes: 39
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Re:Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
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Respuesta #4 en:
19 de Enero del 2014, 23:56:56 »
Muy buena pinta!
Un pan así andaba yo buscando, en plan ítalo-mediterráneo, mmm!
Pues nada, a copietear se ha dicho
Gracias por la receta!
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PanMachineTv
Administrador
Maestro panificador
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Panificador empedernido
Re:Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
«
Respuesta #5 en:
20 de Enero del 2014, 20:03:28 »
Muchas gracias
Isidre
por compartir esta receta!
Este pan tiene una pinta ESPECTACULAR, la foto està para comérselo!
además con Masa Madre
... por los ingredientes, parece como una pizza-pan, seguro que su sabor debe ser riquísimo...
Otro para la lista de deberes!
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Inma2009
Aprendiz de panificador
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Re:Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
«
Respuesta #6 en:
26 de Enero del 2014, 11:23:55 »
Bueno, pues ahí va mi versión de este estupendo pan. Gracias, Isidre!!!
Y eso que, a falta de masa madre "colaboradora" cambié los 300 gr por un poolish que hice 12 horas antes. Resultado: un pan muy bueno y aromático (para mi gusto, claro ), quizás no para comer a diario, pero que está muy bien. Y no veas cómo olía la casa! Mi hija decía que olía "a italiano"
Aconsejo respetar las cantidades de tomate y aceitunas que puso Isidre. Como a mí me gustan tanto, le metí bastante más y creo que me pasé.
Gracias de nuevo, Isidre!
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Isidre
Aprendiz de panificador
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Re:Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
«
Respuesta #7 en:
26 de Enero del 2014, 19:47:01 »
Que pinta tiene Imma!!!! Espectacular
!!!, la verdad que el aroma que deja en casa cuando se hace es brutal!!!, me alegro que te sirviese mi receta
. Tengo que averiguar que es eso del poolish, soy novato y no se de que se trata.
Hasta la próxima!!!!
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PanMachineTv
Administrador
Maestro panificador
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Panificador empedernido
Re:Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
«
Respuesta #8 en:
26 de Enero del 2014, 20:31:24 »
Inma2009
vaya pan más chulo que te ha quedado!
Me quedo con las ganas de probarlo porque no he encontrado los tomates secos, qué envidia me estais dando
... alguna idea de donde puedo encontrarlos a un precio "razonable"?
lo único que he visto eran tomates secos con aceite a un precio que ni loco lo compraba
Isidre
en este
hilo
puedes empezar a investigar el tema del
poolish
, ya verás que es muy sencillo
, además con lo hábil que eres con la pani, seguro que lo pillas enseguida
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Última modificación: 26 de Enero del 2014, 20:34:48 por PanMachineTv
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Isidre
Aprendiz de panificador
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Re:Pan integral con tomates secos, aceitunas negras, tomillo, romero y orégano
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Respuesta #9 en:
26 de Enero del 2014, 20:47:50 »
Muchas gracias, no tenia ni idea de nada sobre este tema.
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