Hola Roser,
Supongo que ya te salen bien los panes, pero como yo también tengo una Princess y me pasó al principio lo mismo que a ti, pues comparto contigo "el secreto" que, por cierto, lo aprendí viendo los vídeos de esta web.
La cantidad de agua y de levadura son claves.
Yo al principio ponía un sobre entero de levadura en polvo (la correcta, no la química) y cuando se estaba haciendo el pan olía sólo a levadura hasta ser molesto.
Me compré una báscula digital de cocina (12 €) y empecé a pesar el agua, la harina y la levadura al gramo.
En mi Princess, para harina blanca, con 285 gr de agua tengo suficiente para 500 gr de harina con 5 gr de levadura.
Una pequeña, pero sabrosa, variante es reducir en 10 gr el agua y cambiarlo por aceite, añadiendo un puñado de olivas verdes. El resultado lo puedes ver en este post:
Pan de olivasSaludos,