Hola a todos,
hace mucho que no entro porque estaba encantado con mis panes, pero desde que terminó verano no entiendo qué ocurre.
Un día me sale bien el pan, al próximo no, haciendo exactamente lo mismo.
Primero creí que era por no calentar el agua, luego por la harina que la guardaba en un pote de cristal (y podía afectar a la humedad, ahora lo pongo directo de la bolsa de cartón), pero no encuentro el porqué.
Cuelgo foto del pan bien y mal.
Bien significa que sube, y que la textura es perfecta, mal es compacto, casi no sube, y súper denso.