Este pan ya se merece una
Comparando la primera foto que colgaste con esta, se te tiene que felicitar, seguro que la textura y el sabor, a parte del aspecto visual, también han mejorado, así que ya lo tienes!
Si me apuras, se podría ajustar aún un pelín más, quizás subiendo el agua a ese 60% que parece como el "número mágico" y ajustando la levadura (que ya hemos descubierto que es la que te hacía destrozos) si procede, a ver si con esta combinación el resultado mejora algo, pero bueno, eso es ya para nota. Viendo las fotos, me gusta la miga que se nota y quizás el aspecto lo encuentro un pelín compacto, pero repito que es sólo por poner un "pero".
Me alegra saber que disfrutas con tu pani
, ahora toca avanzar con recetas de nivel superior: ingredientes adicionales, otras harinas, etc....
A continuar panificando!!
y a disfrutar del pan casero!!