Supongo que ya le has echado un vistazo al foro sobre la compra de panificadoras, con lo que poco más puedo añadir que no haya dicho ya. El tema, al final, suele ser una elección personal, en función de las necesidades, prioridades, gustos y economía de cada un@. Lo importante es que te compres una panificadora, sea la que sea! (excepto las Taurus que no acaban de funcionar bien, con todas las otras conseguirás buenos panes)

Sobre tus preguntas te respondo en el mismo orden que preguntas:
1. Mi consejo es que la compres nueva. Si no puedes gastarte mucho dinero, espera a que salga una nueva oferta del Lidl/Aldi (hasta hace unas semanas aún había alguna panificadora de la última oferta en el Aldi de mi ciudad, hecha un vistazo por si acaso)

2. Las cubetas verticales, personalmente, no me gustan, ya que sale una rebanada muy "deforme" para mi gusto, pero eso, reitero, es muy personal

Espero haber ayudado y, lo más importante, esperamos ver pronto tu nueva panificadora!