Siempre he encontrado mágico el momento en que nuestra masa fermenta y empieza a crecer
. Así que he aprovechado la realización del Panettone para hacer un time-lapse del proceso de levado de la masa: los 20 segundos del video equivalen a unas 5 horas de fermentación. Aquí podeis verlo:
Quizás cuando lo vemos "en directo" no lo encontramos tan espectacular, pero visto "a cámara rápida"
sencillamente es espectacular cómo sube este Panettone: no nos podemos quejar por cómo trabajan los dioses del pan levantándonos nuestras masas