Ya he hecho varias veces pan integral de harina de trigo.
300 gr de agua
20 gr de aceite
9 gr levadura fresca
500 gr harina integral trigo
1,5 cucharita sal
30 gr azúcar moreno
El pan sube muchísimo pero al hornear baja pero la miga queda floja, yo le voy quitando agua pero por lo que leo es todo lo contrario? Por cierto de sabor buenísimo.
(https://dl.dropbox.com/s/nrp3bwmav4hs2pe/Pan%20Integral%20Helena.jpg?dl=0)