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Autor Tema: Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien  (Leído 9173 veces)

coxclan

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Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« en: 16 de Mayo del 2015, 15:20:36 »
Pues eso
Tengo desde ayer una panificadora nueva ,he intentado hacer un primer pan blanco i nada no sube ni a la de 3
Pongo las cantidades que pone en los manuales,los ingredientes si tocarse,programa basico,tostado i espero las 3 horas que tarda i nada de nada,
La harina es de furza marca Mercadoña,la levadura ecologica de trigo en la proporcion que me pone el paquete[35grs para un kg] pues yo pongo 18grs para 500 grs de harina,el agua que utilizo a temperatura ambiente es de osmosis i pongo 300 grs de agua ,una mp de azucar una mp de sal aceite,he cambiado otro paquetito po si fuese este de levadura seca deshidratada ,llevo intentandolo con 5 panes i nada ,por favor que estoy haciendo mal?

   


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Re:Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« Respuesta #1 en: 17 de Mayo del 2015, 14:31:06 »
Lo que comentas es muy extraño....  PMTV7  alguna cosa pasa

Puedes colgar una foto del pan acabado? y de los diferentes ingredientes?, sobretodo el que me intriga es la levadura...  :017:

Por muy mala que sea la proporción de ingredientes, algo debería subir el pan, dices que no ha subido nada?  ???... con las fotos tendremos más datos y veremos qué ha pasado....
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coxclan

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Re:Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« Respuesta #2 en: 17 de Mayo del 2015, 16:13:40 »
No se subir las fotos

coxclan

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Re:Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« Respuesta #3 en: 17 de Mayo del 2015, 16:39:31 »
La harina de furerza de Mercadona,azucar integral de caña,sal yodofuorada fina ,aceite de oliva v.e,
La levadura es seca de la marca biofournee que no esta caducada,es la que compre en la tienda de sojamatic de trigo,
En la levadura por lo que yo leo pone que es para mezclar un sobre de 35grs en un kilo de harina,[

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Re:Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« Respuesta #4 en: 17 de Mayo del 2015, 17:09:32 »
Para subir fotos espero que este hilo te solucione la duda: Como subir fotos?  :great:

A ver si con las fotos encontramos el problema...  :017:
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coxclan

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Re:Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« Respuesta #5 en: 18 de Mayo del 2015, 07:56:08 »
Ahi van las fotos de los desastres,por favor pasame una receta de algun pan blanco sencillo i provare con levadura fresca a ver si sale ,con medidas precisas,gracias

coxclan

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Re:Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« Respuesta #6 en: 18 de Mayo del 2015, 08:02:12 »
te paso las fotos de la levadura

coxclan

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Re:Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« Respuesta #7 en: 18 de Mayo del 2015, 08:07:06 »
Esta

Meri

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Re:Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« Respuesta #8 en: 18 de Mayo del 2015, 12:05:00 »
Hola coxclan,

Me parece que esto que compraste como levadura, es masa madre deshidratada.
En el caso de que fuese  masa madre deshidratada, es normal que no suba en 3 horas, la masa madre, necesita tiempos largos para levar...

A ver que te dice  PMTV panMachine, pero me da, que la cosa va por aquí.

Suerte y ánimos que al final saldrá!!!  :13: :039:

coxclan

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Re:Nueva pin pan 1.2 i no me salen nada bien
« Respuesta #9 en: 18 de Mayo del 2015, 12:43:01 »
Gracias ,ahora mismo se esta terminando de hacer un pan con la misma cantidad de ingredientes que desde el principio pero la diferencia es que he puesto levadura fresca 20 grs disueltos en el agua,creo que si que ha subido pero ahora me falta ajustar la relacion de agua harina para que se  no se quede hundido,en dos minutos estara listo,analiza,os i a ver como ajusto ahora la relacion agua harina que no me aclaro ni con el tutorial.