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Sobre el teflón, Quantanium, etc
PanMachineTv:
Uno de los temas importantes y recurrente a la hora de comprar una panificadora es el tema del teflón de la cubeta O0 . Considero que es un tema suficientemente importante y que, muchas veces, está tratado como "publicidad engañosa" para "justificar" el incremento de precio de una panificadora :c002:
El tema clave es que el "teflón" es una marca registrada por la multinacional DuPont, pero materiales muy similares a éste son comercializados por otras multinacionales: Quantanium por Whitford, Corflon por ILAG, etc . Y todos ellos incorporan las "potencialmente" cancerígenas substancias PTEF y/o PFOA :32: . En este hilo Ondina05 lo explica muy bien: El teflón en las panificadoras :72:
Llegados a este punto, si me preguntais si conozco alguna panificadora que esté libre de teflón y que no tenga ni PTEF ni PFOA :017:, desgraciadamente, tengo que decir que no :banghead: . Hace un tiempo había la marca alemana BEEM que tenía un modelo sin teflón, pero la calidad de la panificadora no siempre era buena y, actualmente, no es posible comprarla :breakcomp: . En este campo, sin duda, hay mucho para avanzar y espero que, tarde o temprano, aparezcan panificadoras sin teflón ni sus substancias "asociadas" :73:
Después de todo esto, dejadme que acabe con un "punto" de optimismo :coffee2: : a la hora de analizar si estas substancias "potencialmente" cancerígenas son realmente un peligro en nuestra cubeta, parece ser que los gases tóxicos se empiezan a liberar a partir de una temperatura de 230ºC, mucho más alta de la que alcanzan nuestras cubetas ;)
consu333:
Uhm, tengo una duda tonta. El primer pan que hice, me salió un pan-piedra PMTV4 y para conseguir sacarlo de la cubeta rayé un poco el teflón. Me mosqueé un poco con las rayitas que salieron pero como no he visto que avance ni nada, no le había vuelto a prestar atención. ¿Crees que es un problema?
PanMachineTv:
El teflón siempre es un problema pero, desgraciadamente, no tenemos, a día de hoy, otra opción :'(
Supongo que las rayas las hiciste intentando sacar el zapato-pan de la cubeta con un utensilio de madera, no? PMTV7
Si son unas pequeñas rayas y no va a más, yo no me preocuparía ;D . Lo que sí es cierto es que, normalmente, estas marcas de "batalla" :violent-smiley-007: son los puntos por los que se empieza a deteriorar el teflón y también en los pequeños salientes que tenga la cubeta por su interior, sobretodo en la parte lateral-inferior :banghead: con lo que extrema los cuidados, no solo a la hora de manipular la cubeta, sino también a la hora de limpiarla . La mía, en estas zonas ya está casi sin teflón ???... pronto deberé pensar en una nueva panificadora :67:
nauete:
Siento discrepar, pero las Unold llevan Quantanium libre de teflón y PFOA -> http://hogar.prestazion.com/panificadoras-sin-teflon-unold-modelos-caracteristicas-programas-y-guia-de-compra.html
Saludos
PanMachineTv:
No hay problema en discrepar, ésta es la manera de abrir debate, investigar y seguir aprendiendo :13:
Recordando un poco, tenemos que tener claro que las substancias "potencialmente cancerígenas" son los PTFE y PFOA. El Teflón no es más que una marca registrada que utiliza com base el PTFE ;D
Si leyemos el enlace que nos has puesto, efectivamente dice: "Hay diferentes versiones de QuanTanium. El que se usa para hornear (distinto del que se usa para las sartenes) está libre de PTFE y PFOA (Esto lo indica expresamente el fabricante Whitford)". Si queremos investigar más tenemos que ir a la web del fabricante del Quantanium: Whitford
Efectivamente a la web vemos que hay dos tipus de QuanTanium, los dos para hornear: la versión spray y la versión bobina. De las dos, la versión spray, efectivamente, dice que está hecho sin PTFE ni PFOA, en cambio la versión bobina, dice únicamente, que está hecho sin PFOA, con lo que podría llevar PTFE. Ahora faltaría saber con qué versión de QuanTanium están revestidas las cubetas de Unold, esto no lo he encontrado por ningún sitio, ni Whitford ni Unold, y, es de suponer, que o la persona que escribió el artículo anterior tiene información directa del fabricante o que hizo la suposición que estaban fabricadas con la versión spray :017: . Lo que sí que he encontrado es que el QuanTanium en spray tiene unas pérdidas en la aplicación del 35-50% y en bobina del 2%, no digo nada más PMTV7 . De todos modos, sea como sea, lo que sí podemos afirmar, almenos desde mi punto de vista, es que, mirando la web del fabricante, no está claro que el QuanTanium de las cubetas de Unold esté libre de PTFE (en cambio sí de PFOA) ???
En este enlace (aviso para navegantes, está en inglés :-X ) creo que está bastante bien explicado y de manera extensa este tema. En esta web, en la lista de fabricantes que utiizan como base PTFE se encuentra, concretamente en el número 6, el QuanTanium de Whitford :sign0135: (supongo que se refiere a la versión "bobina", confirmando que existe Quantanium con PTFE). De este artículo me quedo con la reflexión que, a menos que se especifique que se utiliza un componente con base de cerámica o silicona, los acabados antiadherentes contienen algún tipo de PTFE o similar.
Una última reflexión, sin ánimo de crítica ni de "tirar piedras" a otras webs, el enlace donde se dice que el QuanTanium de Unold es libre de PTFE y PFOA es de la web "Prestazion Hogar". Si miramos un poco la web, vemos que todas las entradas son de productos comerciales: libros, panificadoras, bols, etc en los que directamente te pone el enlace para comprarlos de Amazon (supongo que es la web comercial de Amazon, de ahí su nombre Prest AZ ion), yo no me creería ciegamente lo que te cuenta el vendedor ;)
Resumiendo, después de todo este "tostón" PMTV4 y sin ánimos de polemizar, personalmente, no puedo ni confirmar ni desmentir que el QuanTanium de Unold lleve PTFE, pero, ciertamente, me quedo una duda más que razonable PMTV6
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