El mundo de la panificadora

Todo acerca la panificadora => Guía de compra panificadora => Mensaje iniciado por: PanMachineTv en 25 de Enero del 2014, 15:32:53

Título: Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: PanMachineTv en 25 de Enero del 2014, 15:32:53
Uno de los temas importantes y recurrente a la hora de comprar una panificadora es el tema del teflón de la cubeta  O0 . Considero que es un tema suficientemente importante y que, muchas veces, está tratado como "publicidad engañosa" para "justificar" el incremento de precio de una panificadora  :c002:

El tema clave es que el "teflón" es una marca registrada por la multinacional DuPont (http://www.dupont.com/), pero materiales muy similares a éste son comercializados por otras multinacionales: Quantanium por Whitford (http://www.whitfordww.com/housewares/quantanium.html), Corflon por ILAG (http://www.ilag-ag.com/cms2/site/user/index.php?page_id=294), etc . Y todos ellos incorporan las "potencialmente" cancerígenas substancias PTEF y/o PFOA  :32: . En este hilo Ondina05 lo explica muy bien: El teflón en las panificadoras (http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=332168&start=80)  :72:

Llegados a este punto, si me preguntais si conozco alguna panificadora que esté libre de teflón y que no tenga ni PTEF ni PFOA  :017:, desgraciadamente, tengo que decir que no  :banghead: . Hace un tiempo había la marca alemana BEEM que tenía un modelo sin teflón, pero la calidad de la panificadora no siempre era buena y, actualmente, no es posible comprarla  :breakcomp: . En este campo, sin duda, hay mucho para avanzar y espero que, tarde o temprano, aparezcan panificadoras sin teflón ni sus substancias "asociadas"  :73:

Después de todo esto, dejadme que acabe con un "punto" de optimismo  :coffee2: : a la hora de analizar si estas substancias "potencialmente" cancerígenas son realmente un peligro en nuestra cubeta, parece ser que los gases tóxicos se empiezan a liberar a partir de una temperatura de 230ºC, mucho más alta de la que alcanzan nuestras cubetas  ;)
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: consu333 en 05 de Abril del 2014, 16:42:00
Uhm, tengo una duda tonta. El primer pan que hice, me salió un pan-piedra  PMTV4 y para conseguir sacarlo de la cubeta rayé un poco el teflón. Me mosqueé un poco con las rayitas que salieron pero como no he visto que avance ni nada, no le había vuelto a prestar atención. ¿Crees que es un problema?
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: PanMachineTv en 06 de Abril del 2014, 12:24:17
El teflón siempre es un problema pero, desgraciadamente, no tenemos, a día de hoy, otra opción  :'(

Supongo que las rayas las hiciste intentando sacar el zapato-pan de la cubeta con un utensilio de madera, no?  PMTV7

Si son unas pequeñas rayas y no va a más, yo no me preocuparía  ;D . Lo que sí es cierto es que, normalmente, estas marcas de "batalla"  :violent-smiley-007: son los puntos por los que se empieza a deteriorar el teflón y también en los pequeños salientes que tenga la cubeta por su interior, sobretodo en la parte lateral-inferior  :banghead: con lo que extrema los cuidados, no solo a la hora de manipular la cubeta, sino también a la hora de limpiarla . La mía, en estas zonas ya está casi sin teflón  ???... pronto deberé pensar en una nueva panificadora  :67:
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: nauete en 06 de Septiembre del 2014, 22:44:44
Siento discrepar, pero las Unold llevan Quantanium libre de teflón y PFOA -> http://hogar.prestazion.com/panificadoras-sin-teflon-unold-modelos-caracteristicas-programas-y-guia-de-compra.html
 (http://hogar.prestazion.com/panificadoras-sin-teflon-unold-modelos-caracteristicas-programas-y-guia-de-compra.html)
Saludos

Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: PanMachineTv en 07 de Septiembre del 2014, 10:42:01
No hay problema en discrepar, ésta es la manera de abrir debate, investigar y seguir aprendiendo  :13:

Recordando un poco, tenemos que tener claro que las substancias "potencialmente cancerígenas" son los PTFE y PFOA. El Teflón no es más que una marca registrada que utiliza com base el PTFE  ;D

Si leyemos el enlace que nos has puesto, efectivamente dice: "Hay diferentes versiones de QuanTanium. El que se usa para hornear (distinto del que se usa para las sartenes) está libre de PTFE y PFOA (Esto lo indica expresamente el fabricante Whitford)". Si queremos investigar más tenemos que ir a la web del fabricante del Quantanium: Whitford (http://www.whitfordww.com/housewares/quantanium.html)
Efectivamente a la web vemos que hay dos tipus de QuanTanium, los dos para hornear: la versión spray y la versión bobina. De las dos, la versión spray, efectivamente, dice que está hecho sin PTFE ni PFOA, en cambio la versión bobina, dice únicamente, que está hecho sin PFOA, con lo que podría llevar PTFE. Ahora faltaría saber con qué versión de QuanTanium están revestidas las cubetas de Unold, esto no lo he encontrado por ningún sitio, ni Whitford ni Unold, y, es de suponer, que o la persona que escribió el artículo anterior tiene información directa del fabricante o que hizo la suposición que estaban fabricadas con la versión spray  :017:  . Lo que sí que he encontrado es que el QuanTanium en spray tiene unas pérdidas en la aplicación del 35-50% y en bobina del 2%, no digo nada más  PMTV7 . De todos modos, sea como sea, lo que sí podemos afirmar, almenos desde mi punto de vista, es que, mirando la web del fabricante, no está claro que el QuanTanium de las cubetas de Unold esté libre de PTFE (en cambio sí de PFOA)  ???

En este enlace (http://www.thecookwareadvisor.com/what-do-you-mean-its-not-teflon/) (aviso para navegantes, está en inglés  :-X ) creo que está bastante bien explicado y de manera extensa este tema. En esta web, en la lista de fabricantes que utiizan como base PTFE se encuentra, concretamente en el número 6, el QuanTanium de Whitford  :sign0135: (supongo que se refiere a la versión "bobina", confirmando que existe Quantanium con PTFE). De este artículo me quedo con la reflexión que, a menos que se especifique que se utiliza un componente con base de cerámica o silicona, los acabados antiadherentes contienen algún tipo de PTFE o similar.

Una última reflexión, sin ánimo de crítica ni de "tirar piedras" a otras webs, el enlace donde se dice que el QuanTanium de Unold es libre de PTFE y PFOA es de la web "Prestazion Hogar". Si miramos un poco la web, vemos que todas las entradas son de productos comerciales: libros, panificadoras, bols, etc en los que directamente te pone el enlace para comprarlos de Amazon (supongo que es la web comercial de Amazon, de ahí su nombre Prest AZ ion), yo no me creería ciegamente lo que te cuenta el vendedor  ;)

Resumiendo, después de todo este "tostón"  PMTV4 y sin ánimos de polemizar, personalmente, no puedo ni confirmar ni desmentir que el QuanTanium de Unold lleve PTFE, pero, ciertamente, me quedo una duda más que razonable  PMTV6
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: noe en 19 de Septiembre del 2014, 16:51:11
He visto que en Amazon tienen la Beem, según dice esta libre dePTEF y de PFOA, sabes si es cierto o no?.  O crees que no vale la pena gastarse tanto dinero?
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: PanMachineTv en 19 de Septiembre del 2014, 19:22:36
Las panificadoras Beem son las únicas que tenía "controladas" que efectivamente no llevan nada de PTFE y PFOA ya que explícitamente dicen que llevan un recubrimiento tipo cerámico  :great: . En su tiempo, hace un par de años, estuve a punto de comprarme una  :72: , ya que no me hace ninguna gracia utilizar una cubeta de teflón, pero me echó para atrás comentarios de algun@s comprador@s que decían que la calidad de la panificadora, a pesar de su precio (que por aquel entonces aún era superior al que puedes encontrar hoy en día en Amazon) dejaba mucho que desear  :'( , en este enlace (http://www.burbuja.info/inmobiliaria/consumo-responsable/362054-que-panificadora-recomendais-elegimos-buena-y-comprar-harina-16.html) puedes leerlo tu misma. No me convenció el hecho de pagar como 4 veces más que una Silvercrest y luego poder tener (si los astros así lo deseaban) una panificadora mal "acabada" con los problemas que comenta djun  :banghead: . Además, recuerdo que después de estas quejas dejó de estar a la venta la panificadora (no sé si tuvieron algo que ver, pero es verdad que coincidió en el tiempo  :017: ) así que ya le perdí la pista a estas panificadoras.

Si han conseguido solucionar estos problemas de calidad, sin duda son una muy buena opción para alguien que no quiera teflón en su panificadora y esté dispuest@ a asumir el coste adicional, por supuesto!  :wee_hee:
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: caflo60@hotmail.es en 22 de Septiembre del 2014, 13:39:32
Jo! Q lio tengo! ahora hay una oferta en el lidel y no se q hacer.... PMTV6
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: gloojoverde en 06 de Noviembre del 2014, 22:18:49
Vaya tela con este tema! Es para volverse loca!

Muy buenas, soy nueva en el foro y me está carcomiendo el alma con este tema, quiero una panificadora saludable sin tóxicos de ningún tipo y parece imposible.

Tienen la panificadora con Bio-Lon en Amazon, es la Beem Multi-Back Topclass 5 in 1 pero sí que es verdad que las opiniones son terroríficas, no me fío del todo a la hora de comprarla.

Creo que una cosa importante, ya que es prácticamente imposible librarse de los tóxicos, es saber las temperaturas exactas a las que el Quantanium empieza a emitir gases tóxicos o a ser perjudicial. Supongo que al ser más duradero que el teflón también será más estable y desprenderá tóxicos a más temperatura. Pero no lo tengo claro.

¿Alguien sabe las temperaturas exactas a las que es peligroso el Quantanium?

Muchas gracias!

Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: PanMachineTv en 07 de Noviembre del 2014, 19:15:05
Una panificadora saludable sin tóxicos de ningún tipo y, además, de calidad... es lo que a much@s de nosotr@s nos gustaría, pero me parece a mi que, a día de hoy, está complicado....  ???

De la pregunta a qué temperatura es peligroso el Quantanium, ni idea, pero si ya cuesta "investigar" y ver que el Quantanium no está libre de tóxicos.... imagínate saber a la temperatura que los libera   :c002:

Muchas veces nos tenemos que conformar con lo "menos malo" que podemos comprar...   :banghead:  esperemos que algún día los fabricantes de panificadora se "pongan las pilas" y nos oferten modelos de calidad, libres de tóxicos y además a precios competitivos  O:-)
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: gloojoverde en 07 de Noviembre del 2014, 22:38:23
Entonces seguimos investigando!!

Gracias por la respuesta!!!
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: PanMachineTv en 13 de Febrero del 2015, 22:00:03
Como no podía dejar este tema así "abierto", me he decidido hacer una consulta directa a Unold via e-mail. Y tengo confirmación por parte de la empresa (en concreto la Assistant Import/Export que ha sido muy amable respondiendo a mis preguntas "inquisidoras") que los revestimientos QuantTanium son libres tanto de PTFE como de PFOA, este revestimiento es el usado para las panificadoras modelos 8690 y 68110. Mi opinión, frente a esta información, me la reservo, pero es la información oficial que me ha facilitado Unold y así os la transmito.  PMTV7

Os preguntais seguramente qué pasa con los otros modelos, no?  :017: pues ahí va la mega-sorpresa: han cambiado el resto de revestimiento de sus panificadoras del Quantanium (substancia que nos levantaba más que una duda) a Whitford Fusion ceramic que, éste sí, sin duda, está libre de PTFE y PFOA  :cheer:
¡Por fin una marca de panificadoras que apuesta por cubetas con revestimiento cerámico libre de teflón ni derivados!  :1rij:  :wee_hee:

Los modelos concretos que tienen este tipo de revestimiento desde finales del año pasado son, siempre por palabras de la representante de Unold: 8695, 68415, 68511 y 68616

Yo, la verdad, es que estoy planteandome renovar la panificadora, con lo que posiblemente caiga "atrapado" por el poder de una cubeta cerámica  :bluegrab: . De todos modos, hoy mismo he buscado por amazon estos modelos y en ninguno ponía explícitamente que llevase este recubrimiento, al contrario, en alguno aún ponía Quantanium  ??? ... supongo que si las han empezado de fabricar a finales de año, habrá que esperar un poco a que estén a disposición de l@s pani-adict@s! Tendremos que esperar...  :41:
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: gloojoverde en 16 de Febrero del 2015, 16:32:20
Hola! Por si puede ayudar!

Cuando fui a comprar mi panificadora UNOLD en el último biocultura, en Conasi (que también tiene página web) ya tenían las panificadoras de estos modelos con este tipo de recubrimiento y en la página web ya las venden así.

En el momento en el que las vi, los propios de Conasi, me comentaron que no estaban seguros si las había fabricado con nanopartículas y eso no les daba muy buena confianza, pero UNOLD ha respondido finalmente que NO desprende tóxicos y NO está fabricado con nanopartículas.

La panificadora que tengo yo de esta marca, el modelo 68511 (elegí este modelo porque de todas es la que tiene más opciones de programación propia, puedes modificar todos los tiempos con mayor rango que con las demás), da muy buenos resultados, es verdad que no he probado otras, pero estoy muy muy contenta con la mía.

https://www.facebook.com/notes/conasi-cocina-natural/antiadherentes-sol-gel/823676001022976


Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: PanMachineTv en 16 de Febrero del 2015, 21:26:37
Interesante aporte.... artículo muy extenso sobre este nuevo recubrimiento "Fusion" de Whitford tipo sol-gel cerámico  :c017:

Yo estoy planteándome seriamente jubilar mi Norm y pasarme a una Unold  :cheer: , aprovechando el nuevo recubrimiento cerámico, pero cuesta ver modelos aún con este recubrimiento  ???. Es cierto que en el modelo 68511, en Conasi, explicita que el recubrimiento de la cubeta es el nuevo Sol-Gel cerámico, pero el precio está más de un 20% más caro que en Amazon.es  :-\ (donde no explicita el tipo de recubrimiento). Igualmente, en Conasi, modelos como la 68415 que deberían llevar este nuevo recubrimiento, pone, en la descripción, que lleva el Quantanium  :banghead:... con lo que, intuyo, los nuevos modelos aún no están totalmente disponibles.... tocará esperar  :91: y confiar que actualicen la descripción de los artículos lo antes posible!  O:-)
Título: Re:Sobre el teflón, Quantanium, etc
Publicado por: María Perez en 27 de Mayo del 2015, 16:06:50


Ahora si que hay un nuevo material en Unold Cubeta de Cerámica libre de tóxicos dejo información del Blog donde lo explican.

   http://cocina-creativa.com/panificadora-unold-ultimo-modelo/