Hola lilife68,
Yo, la verdad, es que hace bastante que no hago una receta con poolish
Prefiero utilizar directamente Masa Madre, ya que, más o menos, el "sobre-esfuerzo" es el mismo y me gusta más su sabor
, pero es cierto que para l@s que la MM se les resiste
, el poolish es una muy buena opción
. A ver si "rescato" alguna receta, ne lo apunto también para futuras videorecetas.