Supongo que cuando dices "quantum" quieres decir Quantanium
.... tanto sobre el Quantanium como sobre el teflón, creo que está más que extensamente explicado en el hilo
Sobre el teflón, Quantanium, etc 
El recubrimiento cerámico, en principio, no lleva nada de teflón ni "asimilables" con lo que, en este sentido, está libre de estas substancias "potencialmente" cancerígenas (aunque sobre ésto hay muchas opiniones dispares)
No sé si cuando me preguntas diferencias también me preguntas cómo diferenciar un recubrimiento de otro
.... entre teflón/quantanium y cerámico son fáciles de diferenciar, ya que todas las cubetas cerámicas que he visto són de color claro: color carne-beis (yo soy muy malo para esto de los colores
). Entre cubetas de teflón y Quantanium ya es más difícil, pero en principio la de teflón es más negra "mate" y la de Quantanium un poco más brillante, pero ya te digo que, almenos a mí, me cuesta de diferenciarlas
